Radio Radio Radio
Canción actual


Canción actual

Título

Artista

ANÚNCIATE CON NOSOTROS
ESTACIÓN HERMANA
BY

El Término de la Carne: ¿Gusto Personal o Recomendación Gastronómica?

Escrito por el enero 14, 2025

Cuando hablamos del «término» de la carne, nos referimos al grado de cocción al que se somete para su consumo, un aspecto que influye directamente en su sabor, textura y jugosidad. En México, las cuatro gradaciones más conocidas son:

  • Rojo o inglés: La carne se sella a fuego alto por ambos lados, dejando el centro crudo.
  • Medio: Considerado por muchos como el término ideal, con un sellado externo y un centro rojo más pequeño.
  • Tres cuartos: La carne está más cocida, con un sellado más pronunciado y apenas algunos tonos rosados.
  • Bien cocido: Sin tonos rojos o rosados, la carne adquiere un color uniforme gris o blanco.

¿Cómo prefieres tu carne?

Aunque el término de la carne puede ser una cuestión de gusto personal, hay recomendaciones para disfrutar al máximo ciertos cortes:

  • Rojo o inglés: Ideal para cortes jugosos como rib eye o sirloin, donde se aprecia mejor su sabor natural.
  • Medio a tres cuartos: Perfecto para cortes como new york, arrachera, medallón o vacío, ya que mantienen un balance entre cocción y jugosidad.
  • Bien cocido: Recomendado para cortes delgados como sábana de res o milanesa, donde la pérdida de jugosidad no afecta tanto su sabor.

¿Sabías que…?

Aunque estas gradaciones son más comunes en la carne de res, también se aplican a otros tipos de carne como cordero, cerdo, aves e incluso pescados como el atún y el salmón.

El término de la carne no solo refleja una preferencia culinaria, sino también una forma de resaltar las características únicas de cada corte. La próxima vez que pidas un buen corte, considera estas recomendaciones y disfruta de una experiencia gastronómica perfecta.

¿Y tú, cómo prefieres tu carne?

Link de referencia: https://www.gob.mx/siap/articulos/el-termino-de-la-carne?idiom=es


Se encontraron 2 estaciones de radio.

Canción actual

Título

Artista

Canción actual

Título

Artista

Abrir chat
Envía mensaje a Cabina
Hola 👋 envíanos mensaje a cabina.