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Tip Ciemsa: 5 tipos de términos en cocción para cortes de carne que debes conocer.

Cómo sabes, en Ciemsa Food Service acabamos de hacer nuestro lanzamiento de nueva línea de producto: Pampeana by Ciemsa.Y hace unos días platicando con el reconocido Chef argentino, Marcelino Castro, nos comentaba qué los cortes de carne nunca deben ir completamentamente cocidos, ¿Por qué?A partir del término tres cuartos en un corte de carne notarás menos jugosidad y más firmeza, el tono rosado del centro da paso a un color […]

todayfebrero 16, 2024 5

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Descubre la Historia del Queso Monterrey Jack

Durante la fiebre del oro en el siglo XIX, la región de Monterrey se convirtió en un destacado centro de producción de quesos, y en ese escenario nació el queso Monterrey Jack. Llevando el nombre de David Jacks, dueño de una fábrica de queso en Monterey, California, este queso no solo lleva el legado de la región, sino también la visión de un hombre que desempeñó un papel clave en […]

todayfebrero 9, 2024 2

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¿Cuál es el origen del queso Cheddar?

En el mundo del queso, el Cheddar es una estrella que brilla con luz propia. ¿Sabías que su nombre proviene de la región de Cheddar en Somerset, Inglaterra, donde este queso tuvo sus inicios? En esta entrada, patrocinada por Ciemsa Food Service, te invitamos a explorar el fascinante viaje del queso Cheddar desde sus raíces inglesas hasta su posición como una joya culinaria internacional.El queso Cheddar tiene una historia rica […]

todayfebrero 2, 2024 3

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Consejos para Congelar Queso con Éxito

Al congelar queso, el manejo cuidadoso es clave. Asegúrate de guardar el queso de manera segura para evitar la entrada de aire, ya que esto puede afectar su frescura. Utiliza envases herméticos o bolsas para congelar alimentos, asegurándote de eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de sellarlos. Además, etiquetar el queso con la fecha de congelación es una práctica inteligente que te permite tener un control preciso del […]

todayenero 26, 2024 2

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Llega a México la mejor carne premium argentina, Pampeana by Ciemsa Food Service.

Clientes y seguidores de Ciemsa Food service, les comunicamos que a inicio de este 2024, nos aliamos con productores directos de la mejor carne bovina de Argentina, la cual cuenta con la Certificación Angus, otorgada por la Asociación Argentina de Angus.Pampena by Ciemsa garantizá que nuestra carne provendrá únicamente de los mejores novillos Angus criados en la pampa argentina; La Pampa es una región que por su clima, agua rica […]

todayenero 19, 2024 2

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Consejos de Almacenamiento para Productos Lácteos Frescos

Para preservar la frescura de la leche y otros productos lácteos, la ubicación en el refrigerador es clave. Evita almacenarlos en la puerta, donde las fluctuaciones de temperatura son más frecuentes debido al intercambio de aire cada vez que abres la puerta. En cambio, colócalos en las áreas más frías y estables, como los estantes centrales o la parte posterior del refrigerador. Este simple ajuste puede marcar la diferencia en […]

todayenero 12, 2024 3

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Queso de Cabra: Delicia Saludable con Ciemsa Food Service

En la cocina, la versatilidad y el sabor distintivo del queso de cabra lo convierten en una elección favorita para muchos. Pero, ¿sabías que también es una opción saludable? En colaboración con Ciemsa Food Service, exploramos los beneficios nutricionales que hacen del queso de cabra una delicia consciente para tu paladar.Cuando se trata de controlar la ingesta calórica, el queso de cabra se presenta como una alternativa más ligera en […]

todayenero 5, 2024 3

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Tips Ciemsa: Logra sacarle más sabor al recalentado navideño

No es un secreto que a fin de año el famoso “recalentado” es un platillo recurrente, necesario y buscado por muchos, ya que si lo haces de la manera adecuada obtendrás incluso mejor sabor que el platillo inicial.Lo primero y más importante a considerar para garantizar un buen recalentado de Navidad y Año Nuevo es la adecuada conservación de la comida, algo que se logra a través de una adecuada […]

todaydiciembre 29, 2023 24

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Food service: 6 cortes básicos para frutas, verduras y hortalizas.

Hoy tu proveedor de Food Service preferido, te comparte este pequeño blog, donde te explicamos los cortes básicos para tus platillos. Desde tiras finas hasta cubos perfectos, dominar estos cortes es el primer paso hacia una cocina de alto nivel.Existe gran variedad de cortes para fruta, verdura y hortalizas, ya que cada chef en la historia ha creado alguno, ya sea por necesidad, beneficio o estética del platillo, por ejemplo: […]

todaydiciembre 22, 2023 10

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