Tip Ciemsa: ¿Cómo freír los alimentos para lograr satisfacer el paladar de tu comensal, cuidando tu bolsillo?

Considerar el buen uso del aceite en la cocina, es más que sólo seguir buenas prácticas al cocinar. En Ciemsa Food Service, te damos 3 razones por las que debes leer este blog y seguir los consejos:

1. Entre más crujientes y menos grasos sean los alimentos, más satisfecho quedará tu comensal.
2. A mejor uso del aceite, mayor ahorro para tu negocio; recuerda que el gasto excesivo de aceite no ayuda a tus ganancias.
3. Si sabemos freír los alimentos de acuerdo a sus indicaciones en etiqueta, tendremos menos merma de insumos.

Para que lo logres sin morir en el intento, te damos 5 tips, que te ayudarán a mejorar tu práctica en la cocina:

1. Seca los alimentos antes de freír: Retira el exceso de humedad de los alimentos antes de sumergirlos en el aceite caliente. Entre mayor agua tengan, mayor aceite absorberan y esto no es opción para el paladar de tus comensales.

2. Temperatura ideal para freir: La temperatura óptima de fritura puede variar según el tipo de alimento, pero generalmente se recomienda que esté en el rango de 160°C a 190°C.

a) No freír a temperaturas demasiado bajas: Si el aceite está demasiado frío, los alimentos absorberán más aceite y pueden volverse grasientos, ya que tardará más para freír, y no queremos desperdiciar el aceite, o ¿si?. Evita freír por debajo de 160°C.

b) No freír a temperaturas demasiado altas: Freír a temperaturas muy altas puede hacer que los alimentos se cocinen demasiado rápido en el exterior, mientras que el interior queda crudo. Además, puede provocar una absorción excesiva de aceite. Evita freír por encima de 190°C.

c) Mantén la temperatura constante: Los cambios bruscos de temperatura pueden aumentar la absorción de aceite.

3. Compra un aceite que te dé mayor rendimiento. En el catálogo de Ciemsa Food Service, tenemos un excelente producto, que te ayudará a mejorar el rendimiento de tu negocio, mejorando las ganacias. Aceite de freído profundo Sunrise }mejora la textura sin combinar olores y sabores, ideal para: Nuggets, Alitas, Pollo, Panificación Papas a la francesa, Masas y Desmoldantes.

4. Si cuidas de la salud de tus comensales y lo comunicas, ganarás su preferencia. Hoy en día el consumidor cuida mucho de su salud, y con ello busca platillos que no involucren alimentos fritos, pero si consideras adquirir aceites que cuiden este aspecto y lo transmites a tus comensales en el menú, sin duda sería un éxito. Nuestro aceite de freído profundo también tiene este beneficio, 0% grasas trans.

5. Filtra el aceite usado. Invertir en un sistema que te ayude a limpiar el aceite, además de ayudarte a ahorrar éste, por ende ahorraras dinero en un corto plazo.